Milieukoopwijzer | voeding > Criteria & rangorde

voeding > Criteria & rangorde_oud

Criteria & rangorde

Criteria

Bij maaltijden, tussendoortjes en recepties spelen volgende criteria een rol:

Zo weinig mogelijk verpakkingen: de maaltijden, maaltijdonderdelen of ingrediënten worden onverpakt, in herbruikbare containers of grootverpakkingen aangeleverd..
Biologisch: de maaltijden, hapjes en drankjes zijn gecertificeerd biologisch of de ingrediënten ervan zijn van gecertificeerd biologische teelt
Vegetarisch: de bereidingen bevatten vlees noch vis
Energiezuinig: maaltijden of maaltijdonderdelen worden aangeleverd in een warmteketen of ter plaatse bereid en de transportafstand is zo kort mogelijk.
Seizoen- en streekgebonden: de ingrediënten zijn afkomstig uit de eigen regio en kunnen op ecologisch verantwoorde wijze in het huidige seizoen op de markt worden gebracht.
GGO-vrij: geen gebruik maken van producten die genetisch gemodificeerde organismen bevatten.
Milieuvisie en – praktijk: Het bedrijf heeft een schriftelijk milieubeleid, bestaande uit een milieubeleidsverklaring, een milieuplan en een milieujaarverslag. Het bedrijf zorgt voor voldoende voorlichting en vorming van haar personeel omtrent een milieubewuste bedrijfsvoering.

Klik op de link voor meer uitleg, een motivering en de indicatoren per criterium

Eerlijke handel, eerlijke prijzen

Tussendoortjes of maaltijdingrediënten uit eerlijke handel hebben een streepje voor op andere producten. De boeren in het Zuiden kregen er immers een leefbare prijs voor.

Let op: eerlijke handel is geen beoordelingscriterium van de Milieukoopwijzer en speelt dus niet mee in de rangorde.

Rangorde

Eerste keuze

De cateraar/traiteur voldoet aan alle criteria van de tweede keuze.
De cateraar/traiteur biedt de mogelijkheid om een volledig biologische receptie/maaltijden te verzorgen. Dit betekent dat alle aangeboden drankjes en etenswaren op de receptie/maaltijd 100% gecertificeerd biologisch zijn.
De cateraar/traiteur biedt enkel maaltijden/recepties aan die seizoens- en streekgebonden groenten en fruit bevatten.

Tweede keuze

De cateraar/traiteur voldoet aan alle criteria van de derde keuze.
Het bedrijf heeft een schriftelijk milieubeleid, bijvoorbeeld bestaande uit:
- Milieubeleidsverklaring
- Milieubeleidsplan
- Milieujaarverslag
De cateraar/traiteur neemt groene stroom af

Derde keuze

De cateraar/traiteur voldoet aan alle criteria van de vierde keuze.
De cateraar/traiteur maakt gebruik van een hotfill vaatwasmachine
Het cateringbedrijf of de traiteur zorgt voor voldoende voorlichting en vorming aan haar personeel omtrent een milieubewuste bedrijfsvoering.

Vierde keuze

De cateraar/traiteur voldoet aan alle basiscriteria.
De cateraar/traiteur kookt op aardgas of met inductiekookplaten.
De cateraar/traiteur gebruikt servetten vervaardigd uit ongebleekt, gerecycleerd papier.
De cateraar/traiteur gebruikt geen verpakkingen uit aluminium en uit pvc.
De cateraar/traiteur biedt de mogelijkheid om recepties/maaltijden aan te bieden waarbij bepaalde onderdelen (bepaalde hapjes of drankjes, maaltijdingrediënten) van gecertificeerde biologische oorsprong zijn.

Vijfde keuze

Om opgenomen te worden in de Milieukoopwijzer dienen cateraars en traiteurs te voldoen aan de volgende basisvoorwaarden::

De cateraar/traiteur gebruikt koelkasten en diepvriezers zonder CFK's, HCFK's en HFK's als koelvloeistoffen, maar met bijvoorbeeld propaan of isobutaan, ammoniak of CO 2 (B).
De cateraar/traiteur maakt gebruikt van een warmteketen bij transport en het aanbieden van van warme hapjes/ maaltijden of de maaltijden / hapjes worden ter plaatse van bedeling klaargemaakt en onmiddellijk bedeeld.
De cateraar/traiteur maakt gebruik van retourverpakkingen (bijv. wijnen, frisdranken, waters, enz. in retourflessen).
De cateraar/traiteur hanteert duurzaam serviesgoed, recipiënten, opdienschalen, enz. in plaats van wegwerpmaterialen.
De maaltijdingrediënten of maaltijden zijn verpakt in grootverpakking en/of bulkverpakking en niet apart.
Het afval wordt gescheiden en aangeboden voor recyclage.
De cateraar/traiteur kan maaltijden/ recepties aanbieden die seizoens- en streekgebonden ingrediënten bevatten.
De cateraar/traiteur kan elke dag minstens één vegetarische schotel aanbieden (in school- of bedrijfscontext) of kan een 100% vegetarische receptie aanbieden.
De cateraar/traiteur biedt geen enkel product aan dat genetisch gemodificeerde organismen bevat.